Produktion von Fleischersatzprodukten geht leicht zurück

Nachdem sich die Produktion von Fleischersatz in den sechs Jahren zwischen 2019 und 2025 mehr als verdoppelt hatte, ist nun die Herstellung von vegetarischen und veganen Fleischalternativen erstmals wieder zurückgegangen. Laut Statistischem Bundesamt sank die Produktion von Fleischersatzprodukten in Deutschland im Vergleich zum Vorjahr um 1,2 Prozent auf rund 124.900 Tonnen. In der EU war es zwischenzeitlich zu Streit um ein Verbot von Produktbezeichnungen wie „Veggie-Burger“ gekommen.

Nach Angaben von Wirtschaftsvertretern ist Deutschland zwar nach wie vor der größte Markt für pflanzliche Fleischalternativen in Europa, dennoch übersteige die Herstellung von Fleisch die der Alternativen um ein Vielfaches, so das Statistische Bundesamt. Gleichzeitig stieg der Fleischkonsum in Deutschland wieder leicht an, und lag 2025 bei einem Pro-Kopf-Verzehr von 54,9 Kilogramm.